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담양 기순도씨, 전남 첫 장류부문 전통식품 명인
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2008년
08월
13일
(수) |
황승순 기자 |
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전남에서 장류부문 첫 전통식품 명인이 탄생했다.
12일 전라남도에 따르면 담양군 창평면 고려전통식품 대표 기순도(59․여)씨가 장류부문 ‘진장(陳醬)’으로 전통식품 명인 제35호로 지정됐다.
전통식품 명인지정 제도는 전통식품의 계승․발전과 우수 제조기능 보유자의 명예를 보호하기 위해 지난 1994년부터 농림수산식품부장관이 지정해왔다.
전통식품 명인지정은 해당 전통식품의 조리․가공업에 계속해 20년 이상 종사하거나, 조상전래의 특별한 조리 가공방법을 그대로 보전․실현할 수 있는 사람 중에서 농식품부의 엄격한 기준과 심사를 거쳐서 지정하게 된다.
기순도씨는 유서깊은 탐라고씨 집안 10대 종부로서 시어머니로부터 집안 대대로 전승돼오던 장류 제조비법 전수․가공기간이 36년에 이른다. |
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