치킨프랜차이즈 코만도바베큐가 조리시간을 획기적으로 줄이고 비용 효율성은 높인 새로운 바비큐 기계를 선보인다.
그 동안 바비큐요리를 전문으로 하는 외식업체들은 비용이 많이 드는 연료 사용과 오랜 조리시간이 가장 큰 단점이었다. 특히 바비큐를 위해 계속 불을 피워 하루 종일 뜨거운 열기 가득한 조리실 내부나, 이를 위한 별도의 전담 인력 역시 매장운영에 있어 비효율적이라고 지적돼 왔다.
코만도바베큐가 이러한 기존 바비큐기계 단점들을 보완해 선보인 신(新)바비큐기계의 가장 큰 특징은 천연야자숯을 이용했다는 점이다. 천연야자숯은 일반 숯이나 열탄 보다 친환경적인데다, 적은 연료로도 높은 화력을 유지하기 때문에 기존보다 1/8~1/10 정도로 연료비용 절감효과를 보인다.
또한 기계 하단에 가스를 장착, 화력 상승 및 단시간에 숯에 불을 붙일 수 있어 시간효율성까지 갖췄다. 3분 안에 조리가 가능하기 때문에 바비큐를 전담할 별도의 인력이 필요 없어 인건비 절감에도 한 몫을 한다. 특히 지속적으로 불을 피우지 않아도 되므로, 끈적한 열기 없이 더욱 쾌적한 환경 조성이 가능하다.
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