코엑스 인터컨티넨탈 호텔의 30층에 위치하여 전망이 아름다운 레스토랑 ‘스카이 라운지’에서는
10월 1일부터 두 달간 신선한 바닷가재를 이용한 4코스의 세트 메뉴를 선보인다. 900g 중량의 살아있는 바닷가재를 직접 손질하여
선보이는 이번 요리는 식재료의 싱싱함과 호텔 조리장의 노하우가 어우러져 바닷가재의 풍미를 진하게 느낄 수 있다.
우선
바다가재의 집게를 이용한 애피타이저는 부드러운 물냉이와 망고 드레싱이 곁들여져 상큼하고 쫄깃한 육질이 입맛을 당긴다. 게살을 넣은
라비올리와 비스크 스프는 한층 고소함으로 식욕을 북돋는다. 주요리로는 페노드 와인 소스와 양파를 곁들여 향긋하고 감미로운 토마토
크림소스의 바다가재 요리가 마련된다. 따뜻한 복숭아 타트와 함께 호텔 조리장이 직접 만든 요구르트 아이스크림으로 구성되는 디저트는
입안을 달콤함과 깔끔함으로 마무리 해준다.
4코스로 마련되는 이번 바닷가재 요리의 가격은 8만원이다. 사전 예약은 필수.
(봉사료 및 세금 별도) 02-3430-8630
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