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황사 안전 관리 요령 대비 식품 |
| 노상음식 조심, 항상 손씻는것 유념 해야 한다 |
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황사(Yellow sand, Asian dust)황사란 중국 북부 또는 몽골의 건조, 황토 지대에서 바람에 날려 올라간 미세한 모래 먼지가 대기 중에 퍼져서 하늘을 덮었다가 서서히 강하하는 현상 또는 강하하는 흙먼지를 말한다.
황사에 의한 오염우려 식품
○ 실내가 아닌 노상 등 야외에 노출되어 진열한 식품 또는 조리식품
○ 밀봉·포장 하지 아니 하고 유통·판매 되는 과일, 채소류 및 건조 수산물 등
○ 식품의 제조·가공·조리 등 과정 또는 종사자의 피복, 손 등에 의하여 2차 오염이 우려되는 식품
○ 노상 포장마차, 야외 조리 음식 등
단계별 식품안전관리 요령
▢ 황사 발생전 준비사항
○ 황사특보(황사주의보 및 경보) 발령 사항 등에 주시
공중파 방송 일기예보 및 기상청 홈페이지(www.kma.go.kr)
○ 황사예보 발령시 과일, 채소류 및 건조 수산물 등 평소 미 포장 상태로 유통·판매되는 식품이 황사에 노출되지 아니 하도록 관리
유통·판매업소에서 포장되지 아니한 식품은 랩 등으로 포장
부득이 하게 포장을 할 수 없는 경우 보관용 위생용기 등 준비
○ 원재료 및 생산품 등의 야외 적재 자제
○ 제조시설 및 보관시설의 외부 공기 유입량 점검 등 예방조치 시행
▢ 황사 발생시 조치사항
○ 미 포장 식품의 황사 노출 차단
음식점 등의 조리된 음식물 및 미 포장 식품은 반드시 랩 또는 위생용기에 보관하거나 덮개를 사용하여 황사오염 차단
○ 제조·가공·조리시설 및 보관시설의 밀폐(외부공기 유입 차단)
○ 제조·가공·조리장 등 시설의 공기정화 장치 가동
○ 제조·가공 및 조리 등에 사용되는 모든 기계·기구류 세척 실시
○ 포장제품의 포장상태 재 확인
○ 종사자의 위생복 및 손 등의 세척에 의한 2차 오염 방지 등
위생복 및 손세척 등 개인 위생관리 철저
▢ 황사 발생 후 조치사항
○ 제조·가공 및 조리 등에 사용되는 기계·기구류 세척 실시
○ 영업장 주변의 황사물질 청소 등 청결유지
○ 황사에 노출된 과일, 채소류 및 건조 수산물 등 농·수산물등의 충분한 세척 등
○ 황사피해사례가 발생한 경우 관할기관에 신속 보고
▢ 가정에서의 식품 안전관리요령
○ 황사에 노출된 과일, 채소류 등은 충분히 세척 후 섭취
○ 식품 조리 또는 섭취시 철저한 손씻기 등 개인위생 관리로 2차 오염 방지 등이다 |
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