경상북도는 코로나19 감염에 취약한 우리 식문화를 개선하기 위해 오는 11월 11일을 ‘덜식의 날’(덜어 먹는 식문화의 날)로 지정 운영한다.

매년 11월 11일 ‘덜식의 날’ 지정은 위드 코로나 시대에 음식점에서 공동 반찬을 개인 접시로 덜어 먹는 식문화를 정착시키고 전 도민에게 식사문화 개선의 중요성을 알리기 위해 운영되며, 11월 11일을 상징하는 덜 젓가락을 도내 으뜸 음식점에 우선 보급했다.

덜 젓가락은 그동안 공동 반찬을 여러 사람이 함께 먹어 비말감염에 취약한 우리 식문화를 개선하기 위해 제작됐으며, 안전을 의미하는 노란색으로 디자인했다.

경북도는 시범 보급을 위해 도지정 으뜸 음식점* 29개소에 덜 젓가락 2,900벌을 제작․배부하고, 사용 방법을 누구나 볼 수 있게 경북 식문화 채널(유튜브) ‘드이소TV’에도 게시했다.

* 으뜸 음식점 : 시군 모범음식점 중 위생등급제‘우수’이상 업소를 현장평가 해 경북도에서 지정

경북도는 덜어 먹는 식문화 확산을 위해 내년에는 한국외식업중앙회경북지회와 함께 경북 안심식당으로 지정된 업소 2,500개소에 덜 젓가락을 배부할 계획이다.

*경북 안심식당 : 4대 실천 과제(❶덜어 먹는 도구 비치, ❷위생적인 수저관리, ❸종사자 마스크 착용, ❹매일 2회 이상 소독)를 이행하는 일반음식점을 대상으로 지정

덜 젓가락을 배부받은 경북 예천군 으뜸 음식점 안OO씨는 “코로나 이후 사용 중인 덜어 먹는 집게는 씻기가 불편했는데 확실히 덜 젓가락이 편하고 노란색으로 디자인되어 손님들도 안심식당 인상을 줘서 반응이 좋은 편이다“라고 말했다.

‘덜식의 날’은 위생적인 식문화 보급의 전환점이 될 것으로 기대되며, 경상북도문화관광공사와 한국외식업중앙회경북지회가 안정적인 정착을 위해 공동 노력하기로 했다.

한편, 덜식의 날 지정에 따라 ‘경북 대표 음식 서툰 요리사 랜선 챌린지’(홈페이지 www.foodgb.co.kr)를 통해 경북의 대표 음식도 알아보고 완성된 요리를 덜어 먹는 모습을 촬영한 유튜브 영상 요리행사를 11월 2일부터 20일까지 실시하고 있다.

김진현 경상북도 복지건강국장은 “이제 덜어먹는 식문화는 선택이 아닌 필수다”라며, “이번 덜식의 날이 경상북도의 식문화로 그치지 않고 전국으로 확대되어 K방역과 함께 K식문화가 성공적인 모델로 정착되길 바란다”고 전했다.