전남 강진군 옴천면과 작천면에서 생산되는 토하젓이 인기몰이를 하고 있다.
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| 가장 맛 있는 음식은 흔히들 임금님 진상품이라 한다. 강진군 옴천면 특산식품인 옴천토하젓은 이미 조선시대부터 그 명성이 자자했다. 물론 임금님의 진상품인 것도 사실이다. 얼마나 맛있는지는 백마디말보다 한번 맛보길 권한다. 1급수에서 서식하는 새우를 발효시킨 자연식품인 토하젓은 밥도둑이라고도 한다. 젓갈은 맛의 중독성이 매우강하다. 때문에 오히려 비만이 걱정이다. |
지난 6일 KBS 1TV 한국인의 밥상‘강진한정식’편에서 옴천 토하젓 소개가 나간 뒤 추석 선물로 준비하고 싶다는 고객들의 문의가 쏟아지고 있다.
조선시대 궁중 진상품이기도 한 강진 토하젓은 1급수의 청정 하천이나 오염되지 않은 논두렁이에서 서식하는 우리나라 토종 민물새우로 천일염에 3개월간 숙성시켜 갖은 양념을 더해 젓갈로 가공 판매되는 발효식품이다.
전통방식으로 생산되는 강진 토하젓은 흙 향기 속에 깔끔한 맛이 일품인데다 저온 숙성된 완전한 자연식품으로 여름철 잃기 쉬운 입맛을 되살려 주고, 돼지고기 등의 육류와 같이 먹으면 소화가 잘 되어 소화젓이라고 불리기도 한다.
김동신 토하연구소장은“강진 토하젓을 한번 맛 본 사람은 그 풍미에 매료돼 자꾸 찾는다”며“명절에 기름진 음식을 많이 먹게 되는데, 잘 숙성된 강진 토하젓으로 불편한 속을 다스리면 좋을 것이다”고 말했다.
한편 강진 토하젓 구매문의는 강진군청 친환경농업과 061)430-3132로 하면 된다.
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jcrso@hanmail.net
